楊枝甘露是香港常看到的甜點,非常適合在夏天吃。
在香港,都賣得超貴,一碗都超過100台幣,而且還不一定是真材實料,用的可能是人做芒果漿。

台灣是水果王國,台灣水果的品質都很好。
有香港朋友來台灣,一定要嘗試台灣的水果。

今天就來做楊枝甘露,用的是台灣有名的愛文芒果。
我比較喜歡葡萄柚的酸和顏色,所以也改用葡萄柚。
本來應該是用柚子的~~~

材料:
2-3人

愛文芒果450g大小-----------------3顆
葡萄柚-----------------------------半顆至1顆
水----------------------------------150cc+800cc
糖----------------------------------30g
淡奶--------------------------------100cc
梛漿--------------------------------50cc
西米--------------------------------40g
冰塊+水----------------------------適量

用具:
果汁機、鍋子

 

1.把800cc水煮沸、加入西米轉小火煮10分鐘。然後關火蓋上悶20分鐘至全透明。
2. 把西米放到冰水裡冷卻洗淨,瀝乾備用
3.150cc水煮沸加入糖,全溶後,可以隔冰水冷卻後放進果汁機
4. 2顆芒果去皮去子加後加入果汁機打成泥狀
5. 加入淡奶、梛漿和芒果泥一起拌勻
6. 1顆芒果取出果肉切丁、大小看自己喜好,葡萄柚去皮取柚肉
7. 取一碗裝入 芒果泥, 芒果丁,柚肉,西米,放到冰箱冷藏至冰涼即可

 

PS:糖可以自己再調,這個版本是比較不甜,比較健康也比較吃得到芒果的原味

這就是淡奶,香港叫花奶
港式奶茶必備,下次教大家做港式奶茶

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