我做菜比較隨意,所以份量就自己調,都是大概的。
材料: 羊肋排8支
紅酒半瓶,不要用太差的
鹽、黑胡椒、豆蔻、百里香
蒜幾粒(壓一下就好)
洋蔥一個、紅蘿蔔一個,番茄二個(全部切塊備用)
3湯匙奶油和3湯匙白糖
橄欖油
1. 羊肋排切成8支、用紅酒、鹽、黑胡椒、豆蔻、百里香在冰箱醃一個晚上
紅酒要蓋過肉
2. 大火熱鍋下奶油、同小火下白糖去炒、會慢慢變焦糖、沒有完全溶也沒關系
一定要用小火慢慢炒,會要點時間,變成咖啡色就差不多了。
3. 下羊肋排煎上色,可以煎焦一點比較香,然後裝起備用, 烤箱200度先預熱
4. 同一個鍋,下橄欖油,可以轉中火,下蒜洋蔥、紅蘿蔔炒香。下點鹽。
5. 洋蔥炒軟就下番茄炒幾下
6. 下剛剛的羊肋排,大火翻炒一下
7.把醃羊的湯汁全下鍋,如果沒有蓋過羊就再下紅酒,大火煮滾,關火
8. 蓋上蓋子,整鍋入烤箱,180度烤90分鐘,沒有烤箱就小火煮90分鐘吧。
9. 開吃,可以配飯或麵包
文章標籤
全站熱搜
留言列表