豉椒蒸排骨，小時候很愛吃，去茶樓都會點。
但來台灣就很少點得到。
所以只好自己做
這道菜得簡單，材料也很隨意
材料:
排骨400g-->切塊(一口大小)( 我比較愛用梅花肉, 因為沒有骨頭，肉也比較脆，也可以用肋骨肉，軟骨肉，看個人)
黑豆豉3-5匙
紅辣椒1-2條切碎
蒜2片切碎
鹽和魚露 適量( 也可以用醬油，但排骨會比較黑，所以我不喜歡用醬油)
油一匙
做法:
1.把所有材料混好，放冰箱醃1個小時
2.放蒸爐100度蒸10-15公鐘(看你切多大，小的就10分鐘，切比較大塊就15分鐘)
3.切蔥花，拿出來，灑上去， 吃
成品:
PS: 這是我的蒸爐，蠻好用的，Miele蒸爐，功能很多。
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