自從去金澤吃過鴨肉治部煮之後就念念不忘。
所以今天就來弄一下。

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材料:
鴨胸肉:1塊
生香菇:幾朵
蔥:1根,白的切段,綠的切花
豆子:幾片
麵粉:適量
蘿蔔:一些,切塊
生菜: 一些
山葵:一些

我在日本吃,他們也有放蓮藕 

高湯︰500cc (我用魚的,因為前幾天煮了一大堆)
醬油︰3大匙
清酒︰2大匙
砂糖︰1大匙
味醂:3大匙

 

做法:

1.鴨胸切片、加鹽,灑上麵粉備用,醃個10-15分鐘。白蔥、香菇直火烤微焦備用。
2.高湯+醬油+清酒+砂糖+味醂 煮沸
3.放
鴨胸去煮,熟了就撈起備用。
4.把材料下去煮,大約要煮20-30分鐘,
蘿蔔才會入味,豆子快好的時候放。
5. 最後關小火,把鴨肉放回去,煮個3,5分鐘就好,關火,灑上蔥花,加點山葵。
6.吃

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