三刀流--手術刀,航海潛水刀,廚刀

今天想吃魚，所以就弄了一條日本的喜知次。
喜知次(kinki)又叫海中的紅寶石，其實跟石狗公是同屬，但喜知次是深海的

材料:
1.喜知次--------------------------------1只(你要2只,3只也是可以)
2.水-------------------------------------600cc
3.醬油-----------------------------------5大匙(如果用日本濃醬油可改為3大匙
4.清酒-----------------------------------150cc(如果用米酒,改為100cc) PS下次用高梁看看
5.味霖-----------------------------------3大匙
6.糖-------------------------------------2大匙
7.薑---------------------------------------幾片

1. 喜知次洗淨，在兩側隨便劃幾刀，比較好入味
2. 喜知次先汆燙30秒後立馬泡冰水
3.水+醬油+清酒+味霖+糖+薑大火煮沸
4.轉中火，把喜知次放進去，煮10分鐘翻面
5.邊煮邊淋醬汁在魚上，差不多也是10分鐘
6.魚可以先上盤，醬汁大火收乾到四分之1到五分之1
7.醬汁淋上魚上就大功告成

PS:配飯一流