自從去金澤吃過鴨肉治部煮之後就念念不忘。
所以今天就來弄一下。
材料:
鴨胸肉：1塊
生香菇：幾朵
蔥：1根，白的切段，綠的切花
豆子：幾片
麵粉：適量
蘿蔔：一些，切塊
生菜: 一些
山葵:一些
我在日本吃，他們也有放蓮藕
高湯︰500cc (我用魚的，因為前幾天煮了一大堆)
醬油︰3大匙
清酒︰2大匙
砂糖︰1大匙
味醂：3大匙
做法:
1.鴨胸切片、加鹽，灑上麵粉備用，醃個10-15分鐘。白蔥、香菇直火烤微焦備用。
2.高湯+醬油+清酒+砂糖+味醂 煮沸
3.放鴨胸去煮，熟了就撈起備用。
4.把材料下去煮，大約要煮20-30分鐘，蘿蔔才會入味，豆子快好的時候放。
5. 最後關小火，把鴨肉放回去，煮個3,5分鐘就好，關火，灑上蔥花，加點山葵。
6.吃
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